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“云端”食品飞入寻常百姓家

jiangning.longhoo.net来源:2020-03-18 10:44:00

日前,笔者从位于禄口机场的江苏东航食品有限公司获悉,他们创新推出“云之享”线上订餐系统,将航空食品端上江宁市民的餐桌,市民坐在家里就能享用飞机头等舱的食品。

走进东航食品,所有人员必须要进行严格的体温检测,进入生产车间除必须穿戴生产服、鞋套、帽子和口罩外,还必须经过风淋系统才能进入。所有食材均在专业的洗菜机中进行清洗消毒,并且严格把控消毒浓度。这里配餐车箱温度必须在15℃以下才能装载航食,对每一台配餐车实施可视化电子监控管理……这些举措为确保航食品质和安全奠定了坚实的基础。

“‘安全’二字贯穿食品生产每一个环节。”该公司供应部经理张绪金介绍,不管是防疫期间,还是在平时,他们都以安全第一、确保质量为目标,郑重承诺;“所有食品新鲜、绿色、洁净、健康。”同时,面对航空餐饮改革,他们坚持守住“安全质量”底线,一方面,挖潜革新,以岗位练兵促生产效率提升;另一方面,引进自动化生产设备和先进生产工艺流程,提升生产效能。同时,坚持举办“试吃专场”,及时了解客户需求,改进生产品质,确保每一份餐食“不缩水”“味道好”。

受疫情影响,东航食品销售量出现了一定的下滑。“不让一个员工下岗”,作为国企,该企业作出郑重承诺。“危与机并存,如何化危为机,考验着东航食品人的智慧。”张绪金介绍说,航空食品“落地”具有广阔的市场潜力。他们通过微信群举办了11期的团购活动,推荐市民线上选购航空产品,“第9期团购的时候,仅半个小时就‘秒掉’了100件产品。”张绪金表示,市民看中的不仅仅是航空食品的安全,更是食品的口味。他们结合南京人的口味,推出了航空大肉包、绿豆糕等食品,受到大家的欢迎。

网上的“试水”让东航食品人尝到了甜头。张绪金介绍说,他们正积极转变销售思路和渠道,准备进军“网络订餐”,抢占市场。“我们开发的‘云之享’线上订餐系统,市民坐在家里就可以吃到安全可口的航空食品。”张绪金说,航空食品的生产和储存、配送的过程都采用全冷链供应,保障市民“舌尖上”的安全。

陈成 俞金金

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