江宁新闻网

龙虎网首页|网站导航

设为首页|加入收藏|广告热线(025)84687180 新闻热线(025)84686051

当前位置:江宁要闻 >

我区餐饮业转型升级加快高质量发展

jiangning.longhoo.net来源:2021-06-09 09:28:00

初夏时节,江宁消费市场呈现出一派生机勃勃的景象。区商务局数据显示,今年1~5月份,全区餐饮业预计完成销售额8.64亿元,同比增长50.7%。

近年来,我区深入挖掘餐饮产业价值,推进餐饮产业与旅游、工业、农业等深度融合,促进餐饮业提质、稳健、开放、包容发展,不断提升地方餐饮影响力和美誉度,餐饮经济呈现出百花竞放、欣欣向荣的景象。

各类美食引客来

热闹的人潮声,伴随着食物的香气,开启了江宁老百姓一天的生活。湖熟板鸭、谷里鱼圆、东善桥扣肉、东山老鹅……江宁美食数不胜数。

作为一名土生土长的江宁人,56岁的李阿姨对湖熟板鸭“一往情深”。她告诉笔者,自己每周都会买一只板鸭,在她心里,板鸭不仅是江宁美食的代表,也是她的一种生活习惯,更是一种家乡情怀。

江宁美食不仅让本地人难以割舍,对外地人来说同样充满吸引力。小厨娘、新东新、小秦淮等这些在当地家喻户晓的餐饮名店,更是引得不少周边市民驱车前来一尝美味。

近年来,江宁餐饮业有了长足发展,不少本地人“下海”后,将祖传的厨艺“亮”出来,丰富的品种、多样的选择,充分展现了江宁美食的魅力。此外,江宁良好的生态环境,提供了绿色安全、纯正无公害的食材,形成了从田间、地头到餐桌的优质美食链。

推动餐饮、旅游融合发展

江宁美食文化历史悠久,老品牌久负盛名、新美食脱颖而出,随着时间推移,种类越来越多,美食文化不断发扬光大。如何因势利导,做大江宁餐饮业品牌,是一个值得深究的课题。

近年来,我区加快推动美食文化与旅游深度融合,打造旅游新业态,让游客在江宁玩得开心、吃得放心。走进百家湖1912街区,干净整洁,秩序井然,游客三五成群,感受这座城市的独特韵味。

围绕打造旅游新业态,我区加快对各类美食街、商业综合体进行升级改造,增强游客对街区“行、游、购、娱”的多重体验。在升级打造的过程中,我区还加大招商力度,推广江宁本土美食和文化,进一步满足游客需求。

“江宁餐饮企业适应形势变化,加快传统餐饮转型,特色品牌打造,促进供需两端协调发展,通过举办一系列美食活动,展示江宁独特的美食文化,提升了江宁餐饮业美誉度、影响力。”区商务局相关负责人表示,我区还通过大力实施“改造传统产业、打造特色产业、做强优势产业”,不断优化产业结构调整,以美食节等活动为契机,促进餐饮行业高质量发展。

餐饮业高质量发展未来可期

近日,由区商务局主办的2021江苏餐饮业高质量发展江宁峰会在我区召开。省餐饮行业协会相关负责人认为,江宁餐饮业品牌多、市场大,具有广阔的发展前景。他指出,餐饮业呈现高进入率、高淘汰率的特征,要站在新一代信息技术的肩膀上,重构商业模式。

结合江苏社会经济发展实际,该负责人指出,餐饮业绿色发展是新方向,要从绿色采购、绿色加工、绿色消费、绿色生活等方向加快产业链协同、供应链融合、服务链延展、价值链提升。而餐饮市场的新活力,要以大众餐饮市场为主体,品质化餐饮经营为重点,品牌化打造为核心,资本市场为推手,拓宽传播途径,打造数字餐饮新模式。

市商务局相关负责人认为,推动餐饮业高质量发展要着力促进消费,打造美食品牌,按照《创建国际消费中心城市三年行动计划》,加强“吃住行游购娱”消费联动,实施美食寻味工程,培育餐饮名店、名厨、名菜,加强品牌宣传。市商务局将联合省餐饮行业协会,在全市开展餐饮业高质量发展巡讲,让餐饮企业提高认识,找准定位,明确方向,合力推动南京餐饮业高质量发展。

周敦进 俞金金

[收藏此页]

[作者: 编辑:]